Mousse gelatina de Mango rápido

Rinde 5 porciones

Tengo estos mangos o una lata de mangos que hago? aqui te diré que algo rápido y delicioso

Ingredientes:

3 mangos cortados y pelados o 1 lata de mango grande sin almibar

1 lata de leche condensada (Lechera o de otra marca)

1 sobre de gelatina de mango (opcional)

Modo de preparase:

En la licuadora colocas el mango cortado o escurrido de la lata, agregas la lata de leche condensada y mezclas bien. Y colocas en 5 copitas o platitos profundos en el congelador por 1 hora y asi lo puedes comer frio y listo! sabe riquisimo. Si tienes la gelatina la preparas como indica la caja y la pones en un molde refractario a cuajar en el congelador cuaja rápido. Una vez lista esa gelatina la cortas en cuadritos chicos y ya que vayas a servir las copitas salidas del congelador y bien frias le sirves encima cuadritos de gelatina. Animate y veras que delicioso!

Postre tipo Tiramusi facil y en dos minutos

Si tienes los ingredientes lo haces rapidísimo

Rinde 3 porciones

Ingredientes:

3 cucharaditas de polvo para preparar café Mocha o capuccino instantáneo.

3 pudins o budin de vainilla ya preparados (los compras o los preparas instantáneo)

Galletas de vainilla pequeñas o si son grandes puedes cortarlas

Un toque de crema batida para decorar

Modo de prepararse

Solo debes mezclar 1 cucharadita del café Mocha en cada pudín y revolverlo bien hasta que tome un color café clarito. Sirves con galletas dentro del platito y crema para decorarlo. Puedes hacerlo versión light comprando los ingredientes sin azucar.

Es rapidisimo para cuando estes con prisas o tengas visitas! Disfrútalo.

Crema batida y queso crema una buena unión

Ambos ingredientes son muy socorridos en ciertos postres pero unidos pueden utilizarse como relleno o como frosting para algún pastel. En este caso les voy a indicar unos pasos fáciles con algunos ingredientes extras y espero que les sirva. Necesitarán, 1  paquete de 8 onzas de queso crema (no tiene que ser la marca de la foto), 1 taza de azúcar glass, una pizca de sal y una cucharadita de vainilla, en un recipiente los integramos y batimos con batidora. Posteriormente agregamos 1 y 1/2 tazas de crema batida como la marca que aparece en la foto ya viene batida, mezclamos hasta tener una crema uniforme. Si la dejan enfriar por unas dos horas (no congelador) la podrán utilizar dentro de una manga recordando que al momento de aplicarla con la manga no debe estar muy fria. O la pueden utilizar como relleno. Algunas personas le ponen 1/4 de cucharadita de ralladura de limón para dar otro toque al sabor de la receta.

¿Cual es la crema de malvavisco?

Existen diversas marcas aunque no muchas de la crema de malvavisco o marshmallow creme y se utiliza para preparar postres y se encuentra en muchas alacenas principalemente de los hogares Estados Unidos como acompañamiento de la crema de cacahuate sobre un pan para desayunar. Es dulce pero a la vez deliciosa. Les recomiendo probar alguna marca que ustedes encuentren en su ciudad sin embargo las marcas americanas seguramente seran las que abunden.

Pastelitos de colores

Rinde 15 pastelitos

Ingredientes para la masa:

1 caja de harina para pastel blanca o de vainilla (sin color)

1/4 cucharada de pintura vegetal en gel(de preferencai) rosa, morado, verde, naranja y azul.

*Los colores no tienen limite, son a su gusto.

Ingredientes para el relleno:

1 1/2 tazas de crema de malvavisco (¿cual es la crema de malvavisco?)

Si no tengo crema de malvavisco ¿que puedo usar? click

3/4 taza de mantequilla suavizada

1/4 taza azúcar glass

Pintura vegetal si gusta (la misma usada para la masa)

Molde para cupcakes minis

Modo de prepararse:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Rocie con aceite en spray el molde en cada uno de los espacios o huecos donde se vierte la masa. Puede hacerlo con aceite liquido y una brocha para alimentos o servilleta pero debe tener cuidado de no engrasar de más.

Prepare la masa como indican las instrucciones de la caja. Según la cantidad de colores que vaya a utilizar deberá dividir la masa en platitos o recipientes, en la receta se sugieren 5 colores si lo hace así debe dividir la masa en 5 platitos o tazas algo profundas para que no se derrame. Una vez que las tenga cada una platitos diferentes deberá vertir 1/4 de cucharada de pintura vegetal en gel. Si pone mas cantidad la masa será de un color mas fuerte pero no afecta en nada al sabor.

Vierta las masas en el molde sin llenar, se sugiere un poco menos de la mitad o a la mitad para que salgan un poco infladitos. En esto tambien depende de la marca de masa que compre pero con cualquier marca quedan bien.

Hornear de 11 a 14 minutos o hasta que insertand  o un palillo este sale limpio. Dejar enfriar 10 minutos y una vez desmoldados dejar enfriar otros 10 minutos. Dejelos aparte para continuar después.

Para el relleno debe mezclar la crema de malvavisco y la mantequilla con la batidora a velocidad media una vez que se incorporen ambos agregar el azúcar glass y batir. Si desea dejarlo blanco no agregue la pintura vegetal usada para la masa. Si va a usar el relleno de colores deberá dividirlo como lo hizo con la masa para agregar la pintura. El propósito es que el relleno sea del mismo color que el pan aunque el relleno de crema debe quedar mas claro. Si los desea combinar por ejemplo los panes rosas con relleno morado también es una excelente idea!

Para ensamblarlos solo debe tomar dos mini cupcakes y cortarles la parte de arriba o tapa o sea la parte infladita.  Y le quedara un sobrante de pan que puede utilizar tambien para decorar otro pastel o como aperitivos con un poco de crema o chocolate.

Y una vez que tenga las dos tapas en una debe colocar relleno de preferencia con una manga (o a una bolsa con cierre hermetico ziploc puede colocar el relleno y en una esquina solo debe cortar para que salga la crema y pueda colocarla en el pastelito). Luego lo cierra con la otra tapita como sandwich.

Los puede colocar juntos en un platito o charola para que luzcan mas en su fiesta 🙂

Empanadas riquísimas

Rinde 4 docenas

Ingredientes:

1 paquete de 8oz. de Queso Crema (a temperatura ambiente)

1 taza de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente)

2 tazas de harina

Ralladura de ½  limón (si desea)

Mermelada de fresa, durazno, piña (cualquier sabor que usted desee), dulce de leche.

1 charola para galletas

Cortador de galletas redondo (chico, de preferencia)

Cortador de galletas en forma de corazón (opcional)

Azúcar para espolvorear

Modo de preparase:

En un recipiente mezcle el queso crema con la mantequilla hasta que quede una mmezcla suave y uniforme, luego proceda a añadir la harina y la ralladura (en caso de que desea agregarla). Una vez que forme una masa divídala en 4 porciones y haga bolita y cubra con plástico para cocina. Guarde en el refrigerador por 30 minutos o puede ser menos, hasta que la masa esté firme.

En una superficie plana extienda papel encerado y tome la primer bolita de masa y retire el plástico.

Amase sobre la superficie con papel encerado para evitar que se pegue, asegurando extender la masa y que quede de un grosor muy delgado, aproximadamente menos de ¼ de pulgada.  Una vez extendida la masa tome el cortador de galletas redondo y corte círculos y coloque en la charola para galletas previamente engrasada. Una vez que coloque los círculos de masa, de manera opcional si tiene el cortador de galletas en forma de corazón haga lo siguiente:  en una mitad corte el con el cortador de corazón y en la otra mitad con una cuchara agregue mermelada del sabor que usted guste o dulce de leche.

Luego cierre la empanadita presionando las orillas, espolvoree un poco de azúcar.

Si no utiliza el cortador de corazón, solamente en una de las mitades agregue el relleno del sabor que guste y cierre.

Coloque las empanadas dejando menos de 1 pulgadas de separación entre cada una de ellas.

Hornear  a 375 grados F (190 grados C) por 15 minutos o hasta que las empanadas esten de un color café dorado.

Pastel a la Margarita Mix

Rinde 18 porciones

Ingredientes:

1 ½ tazas de pretezels molidos

½ taza de azúcar

½ taza de mantequilla o margarina, derretida

1 caja de harina de pastel  blanca o amarilla

1 ¼ de taza de Margarita Mix (sin alcohol), es la mezcla para preparar bebidas “margaritas”

1/3  de taza de aceite vegetal

1 cucharada de ralladura de limón

La clara de 3 huevos

8 onzas de crema whipping para decorar

Ralladura de limón para decorar, si desea

1 Molde de 13 x 9 pulgadas, cuadrado (puede ser un refractario de vidrio)

Modo de prepararse:

En un recipiente mezcle los pretzels, el azúcar y la mantequilla. Luego vierte en el molde y presione esta mezcla en el fondo del molde para formar la base del pastel.

En otro recipiente mezcle la harina de pastel, la mezcla de Margarita mix,  el aceite, 1 cucharada de ralladura de limón y las claras de huevo con batidora a velocidad baja por 30 segundos y luego por 2 minutos a velocidad media.  Vierta la mezcla dentro del molde con la masa de pretzel.

Hornear  a 350 grados F (177 grados C) por 30-40 minutos  o hasta que el pan se mira ligeramente dorado.  Una vez listo, deje enfriar fuera del horno por 1 hora.  Decore con crema whipping  y si desea con ralladura de limón. Se recomienda guardarlo dentro del congelador unos 30 minutos antes de servir y que lo disfrute!

Brownies con Nutella para encantar a todos

Rinde 48 cuadros o brownies

Ingredientes:

1 taza de nueces molidas

1 taza de harina

½ cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de sal

12 cucharadas ( 1 ½ barrita) de mantequilla sin sal

6 onzas de chispas o cuadros de chocolate semi-amargo

2 tazas de azúcar

3 huevos

1 ½ cucharaditas de vainilla

Ingredientes para la crema de nutella:

½ taza de Nutella

1 huevo

1 cucharada de harina

1 molde cuadrado de 9 X 13 pulgadas

Papel aluminio

Modo de preparse:

Prepare el molde cubriendo el fondo y las paredes de al menos 2 pulgadas de alto. Luego agregue mantequilla al papel ya colocado.

En un recipiente mezcle la harina, polvo para hornear y sal.

Aparte en un sartén a fuego bajo, derrita la mantequilla y el chocolate hasta suavizarlo. Retire del fuego.

En otro recipiente mezcle el azúcar con la mezcla anterior de chocolate y mantequilla.  Agregue los 3 huevos de uno en uno y mezcle bien después de añadirlos.  Agregue la vainilla. Luego agregue la mezcla de la harina y mezcle bien. Agregue 1 tercio de  taza de nueces, mezcle todo.

Agregue esta masa al molde preparado con papel aluminio.

Para la crema de Nutella: en un recipiente chico mezcle la nutella, el huevo y la harina hasta formar una mezcla uniforme. Una vez mezclado, tome una cuchara y vierta gotas grandes de crema sobre la masa que se encuentra en el molde y con ayuda de un tenedor mezcle sin revolver intentando incorporar la crema de nutella y la masa como formando remolinos. De manera que se vean las 2 mezclas sin mezclarse totalmente.

Agregue el resto de las nueces y hornee a 375 grados F por 35-40 minutos o hasta observe que la superficie está cocida y puede notar que las paredes del pan se han separado un poco de la orilla del molde. Cuide de no dejarlo mucho tiempo dentro del horno porque las orillas pueden salir muy secas.

Una vez fuera del horno deje enfriar al menos 1 hora. Luego tomando las orillas del papel aluminio despegue todo el pan y ponga sobre una superficie plana donde pueda cortar los cuadros  de los Brownies, sirva a su familia y amistades y listo a disfrutarlos!

Tip: para poder cortar mejor los brownies puede humedecer un poco el cuchillo con unas gotas de agua caliente.

Chessecake de Frambuesas o Fresas

Rinde para 12 porciones

Ingredientes:

20 galletas de chocolate con relleno, molidas(2 tazas)

¼ taza de mantequilla o margarina derretida

1 paquete (6oz) de chocolate blanco

2 tazas de crema whipping

1 cucharadita de vainilla

1 paquete (8oz) de queso crem

10 oz de Fresas o frambuesas, pueden ser congeladas.

2 cucharaditas de maizena

1 taza de fresas o frambuesas para decorar

1 molde de 9 o 10 pulgadas redondo, desmontable

Modo de preparase:

En un recipiente mezcle las galletas y la mantequilla, tome esta mezcla y vierta dentro del molde y cubra todo el fondo, presionando bien y deje una pared de 1 pulgada de alto.  Hornear a 375 grados F  de 7 a 9 minutos, luego saque del horno y deje aparte.

Luego en un sartén, caliente el chocolate blanco con ½ taza de crema , escurrir si es necesario. Una vez que se ha derretido el chocolate, agregar la vainilla, mezclar y retirar del fuego.  Deje aparte por 15 minutos para lograr que se enfríe un poco.

En otro recipiente mezcle el queso crema y la mezcla del chocolate blanco con batidora hasta lograr una mezcla uniforme.  En otro recipiente, batir el resto del a crema whipping con batidora a velocidad alta hasta que se esponje y forme pequeños picos.

Agregue la mitad de la crema batida dentro del recipiente con la mezcla de queso y chocolate, revuelva bien. Luego proceda a agregar la otra mitad de la crema batida, mezcle muy bien.

Vierta dentro del molde sobre la cama de galleta.

Refrigerar por 2 o 3 horas o hasta que quede firme.

En un sartén a fuego medio, mezcle las 10 onzas de fresas o frambuesas, puede cortarlas para que resulte más fácil.

Al momento de calentarse las frutas soltarán un poco de jugo y debe empezar a molerlas con una cuchara. Agregue la  maizena. Esta mezcla puede pasarla por un colador para retirarle las semillas si gusta.

Una vez que el pastel esté listo, retire del refrigerador y remueva la orilla del molde desmontable.

Corte el pastel en rebanadas y al momento de servir  decore con fruta fresca y con las frutas molidas y listo! A disfrutar.

Panecitos/Cupcakes en forma de Flor

Rinde 24 cupcakes

Ingredientes:

1 caja de harina de cualquier sabor

Betún de vainilla

Pintura vegetal de varios colores

24 a 30 bombones grandes(pueden ser blancos o de colores)

Azúcar de varios colores

Dulces  o chocolatitos redondos  de colores

Envolturas individuales para cupcakes

Tijeras de cocina

Molde para Cupcakes (24)(La cantidad varia según el molde)

Modo de prepararse:

Siga las instrucciones para elaborar y hornear la masa del pastel que le indique la cajita y vierta en el molde previamente engrasado.

Una vez que estén listos y que no estén demasiado calientes, desmolde y coloque sus envolturas individuales a cada cupcake. Deje aparte.

Tome en cuenta la cantidad de colores a utilizar para el betún o frosting y divida las cantidades en

varios recipientes  y agregue pintura vegetal según su preferencia.

Los bombones, debe cortarlos en rebadanadas usando las tijeras.

Lo que debe hacer es tomar un cupcake y con un cuchillo untar el frosting, luego proceda a colocar

los bombones en forma de pétalos como se muestra en la foto y decore con el azúcar de colores cada pétalo. Luego decore con el dulce o chocolatito redondo y listo!