Empanadas riquísimas

Rinde 4 docenas

Ingredientes:

1 paquete de 8oz. de Queso Crema (a temperatura ambiente)

1 taza de mantequilla sin sal ( a temperatura ambiente)

2 tazas de harina

Ralladura de ½  limón (si desea)

Mermelada de fresa, durazno, piña (cualquier sabor que usted desee), dulce de leche.

1 charola para galletas

Cortador de galletas redondo (chico, de preferencia)

Cortador de galletas en forma de corazón (opcional)

Azúcar para espolvorear

Modo de preparase:

En un recipiente mezcle el queso crema con la mantequilla hasta que quede una mmezcla suave y uniforme, luego proceda a añadir la harina y la ralladura (en caso de que desea agregarla). Una vez que forme una masa divídala en 4 porciones y haga bolita y cubra con plástico para cocina. Guarde en el refrigerador por 30 minutos o puede ser menos, hasta que la masa esté firme.

En una superficie plana extienda papel encerado y tome la primer bolita de masa y retire el plástico.

Amase sobre la superficie con papel encerado para evitar que se pegue, asegurando extender la masa y que quede de un grosor muy delgado, aproximadamente menos de ¼ de pulgada.  Una vez extendida la masa tome el cortador de galletas redondo y corte círculos y coloque en la charola para galletas previamente engrasada. Una vez que coloque los círculos de masa, de manera opcional si tiene el cortador de galletas en forma de corazón haga lo siguiente:  en una mitad corte el con el cortador de corazón y en la otra mitad con una cuchara agregue mermelada del sabor que usted guste o dulce de leche.

Luego cierre la empanadita presionando las orillas, espolvoree un poco de azúcar.

Si no utiliza el cortador de corazón, solamente en una de las mitades agregue el relleno del sabor que guste y cierre.

Coloque las empanadas dejando menos de 1 pulgadas de separación entre cada una de ellas.

Hornear  a 375 grados F (190 grados C) por 15 minutos o hasta que las empanadas esten de un color café dorado.

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Galletas Caseras de Limón(Receta 7)

Rinde para 45 galletas

Ingredientes para la galleta:

3 tazas(390grs) de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

½  cucharadita de sal

1 taza de mantequilla sin sal de preferencia

½  taza de azúcar

½  taza de azúcar glass

2 huevos

2 cucharadas de ralladura de limón

¼ taza de jugo de limón (fresco, es decir no saborizante artificial)

1 cucharada de extracto de vainilla

Charolas para galletas

Ingredientes para el glaseado de limón:

1 taza de Azúcar Glass

1 cucharada de jugo de limón (fresco, es decir no saborizante artificial)

2 cucharaditas de leche

Modo de hacerse:

Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C).

Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente mediano.

Aparte en otro recipiente mezcle con batidora la mantequilla hasta suavizarla.

Agregue el azúcar, azúcar glass y bata hasta suavizar la mezcla. Añada los huevos, la ralladura de limón y

la vainilla. Agregue la mezcla de la harina con los demás ingredientes hasta que quede bien incorporada.

La masa debe quedar suave y un poco pegajosa.

Con ayuda de una cuchara coloque bolitas de masa sobre las charolas, dejando un espacio de 2 pulgadas entre ellas. Luego aplástelas un poco hasta que vea que quedan de ½ pulgada(2.5cm). Hornear por 13 minutos

o hasta que se miren ligeramente doraditas. Las galletas deben quedar firmes pero aun blanditas del centro. Puede rotar la charola dentro del horno, para que se cocinen las galletas de manera uniforme.

Para el glaseado, mezcle el azúcar glass, el jugo de limón y le leche en un recipiente. Unte el glaseado sobre las galletas usando un cuchillo sin filo. Deje secar las galletas en un plato extendido o rejilla para galletas.

Galletas Caseras (Receta 6)

Galletas Navideñas en forma de Guantes!

Rinde 5 docenas de galletas

Ingredientes para las galletas:

1 ½ tazas (210 grs) de azúcar glass

1 taza (227 grs) de mantequilla o margarina suavizada (de preferencia sin sal)

½ cucharadita de extracto de almendra

1 huevo

2 ½ tazas (290 grs) de Harina

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vainilla

Charolas para galletas

Ingredientes para decorarlas:

2 tazas (280grs) de azúcar glass

½ cucharadita de vainilla

2 cucharadas de leche

Azúcar de colores

Dulcecitos para decorar

Modo de hacerse:

En un recipiente grande mezclar  la 1 ½ tazas de azúcar glass, la mantequilla, vainilla, extracto de almendra y el huevo. Luego agregue la harina. Amase muy bien y refrigere 1 hora.

Precalentar el Horno a 375 grados F(177 grados C).

Retire del refrigerador y divida la masa por mitades. Sobre una superficie con harina extienda la primer mitad procurando que quede 3/16 (1/2 cm) de pulgada de grosor. Si tiene el cortador en forma de guante aun mejor, si no puede dibujarlo en un hoja y seguir el contorno sobre la masa y cortarlo.

Si desea utilizar esas galletas como decoración, solo haga un orificio en la parte de arriba de la galleta con ayuda de un popote.

Colocar las galletas sobre una charola, dejando un separación de 1 ½ a 2 pulgadas entre ellas.

Hornear de 7 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente doraditas. Una vez listas deje enfriar 1 minutos

y  luego retírelas de la charola, colóquelas sobre una rejilla para galletas o sobre un plato extendido.

En un recipiente mediano, mezcle todos los ingredientes para el betún (excepto el azúcar de colores y los dulcecitos).

Una vez que las galletas estén bien frías, vierta betún y luego decore a su gusto. Listo a disfrutar las galletas!

Galletas Caseras Fáciles (Receta 5)

Galletas navideñas para preparar con los niños!

Divertidas paletas de Galleta, disfrutelas!

Rinde 3 docenas de galletas

Ingredientes:

Primeramente elabore la masa para Galletas de Azúcar Navideñas<—click

También ocupará Royal Icing <—click

Palitos de Madera con punta redonda(palitos para paleta)

Decoración de dulce, para galletas y pasteles

Azúcar de diferentes colores

Modo de Hacerse:

Siga la receta mencionada arriba, para hacer las Galletas de azúcar la única diferencia es que usted

cortará las galletas en forma de pino de navidad o de cualquier otro motivo navideño.

Recuerde cortarlas de ¼ de pulgada de grosor y que además debe colocarlas en la charola para galletas

Insertando el palillo en la orilla o parte de abajo de la galleta.

Hornear de 10 a 13 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar al menos 3 minutos para retirarlas de la charola.

Posteriormente dejar enfriar por otros 30 minutos.

Siguiendo la receta de Royal Icing (Glaseado Royal) decore las galletas a su gusto, con azúcar o con dulces, quedarán muy bonitas!

Tip si hace galletitas de Pino de Navidad: para hacer la estrella de la parte de arriba del pino. Solo humedezca un poco sus dedos y extienda un gomita de dulce color amarilla o con un aplanador o rodillo de cocina. Luego con ayuda de un cuchillo pequeño para cortar fruta corte la forma de la estrella. Por supuesto esto lo tendrá que hacer un adulto ya que es peligroso para los niños, pero una vez que lo coloquen les encantará. Que lo disfruten

Galletas Fáciles (Receta 4)

Ideales para hacer con los Niños! Para Navidad

Rinde 3 docenas de galletas

Ingredientes:

Primeramente elabore la masa para Galletas de Azúcar Navideñas <—dar click.

Otro ingrendiente, Crema Whipping o puede hacer la receta de Betun de Whipp, para obtener un sabor diferente a la crema. Recuerde que las galletas son de mono de nieve por lo que la crema será la base en el diseño de la galleta.

Receta para preparar Crema Whipping de vainilla<—dar click

Gomitas alargadas, (ver foto) para delinear el gorrito y sonrisa del monito.

Gomitas verdes o de otro color para las orejeras del monito.

Y gomitas para la nariza si gusta de otro color.

Chocolates o Lunetas para los ojos.

Modo de Hacerse:

Siga la receta mencionada arriba, para hacer las Galletas de azúcar la única diferencia es que usted cortará las galletas en forma redonda.

Una vez que las galletas estén frías.

Primeramente con ayuda de una cuchara o cuchillo sin filo sus niños pueden decorar con la crema para poner la base de la carita de “nieve”, luego coloque las gomitas alargadas para delinear el gorrito, proceda a poner los 2 ojitos, la nariz y la sonrisa con las gomitas alargadas.

Finalmente coloque las gomitas para las orejeras. Quedan muy bonitas!

Puede guiarse con la foto, mostrada para que tenga una mayor idea.

Galletas Caseras Fáciles (Receta 3) (Galletas de Azúcar sabor chocolate)

Perfectas para Navidad!

Rinde 3 docenas de galletas

Ingredientes:

2 ¾ taza (355 gramos) de harina

¾ taza (75gramos) de cocoa

½ cucharadita de sal

1 cucharada (4 gramos) de polvo para hornear

1 taza (227 gramos) de mantequilla sin sal

1 ¾ taza (350 gramos) de azúcar común

2 huevos

2 cucharaditas de vainilla

2 charolas para galletas

Modo de Hacerse:

En un recipiente mezcle el harina, cocoa, sal y polvo para hornear.

En otro recipiente mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que suavice por unos 3 o 4 minutos. Agregue los huevos de uno en uno, debe batir muy bien después de agregarlos. Agregue la vainilla y mezcle bien.

Agregue la harina y bata hasta que forme una masa suave.

Divida la masa por la mitad y envuelva cada una en plástico. Refrigere por 1 hora o menos si observa que la masa está firme.

Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C) y coloque papel encerado a 2 charolas para galletas.

Retire una de las mitades de masa que guardó en el refrigerador y sobre una superficie con harina amase dejando un semi-rectangulo de ¼ de pulgada (1 cm). Para que la masa no se pegue, de vuelta a la masa mientras la extiende. Corté con cortadores de galleta de la forma que desee si son de motivos navideños también las puede encontrar en cualquier tienda de repostería o supermercado.

La otra opción para cortarlas es utilizando un recipiente de redondo de metal y que sea fácil de desprender la galleta ya cortada.

Coloque las galletas sobre las charolas con papel encerado y mientras tanto colocarlas dentro del refrigerador para que no pierdan su forma.

Antes hornear puede espolvorearlas con azúcar de color, deje hornear de 10 a 12 minutos o hasta que observe que las orillas están bien cocidas. Retire del horno y deje enfriar en alguna rejilla para galletas o plato extendido.

Decórelas con Royal Icing o Betún de azúcar glass, cuya receta la puede encontrar en nuestra sección de Tips muy Utiles, listo! A disfrutar.

Galletas Navideñas Caseras (Receta 2)

Rinde para 3 docenas de galletas

Ingredientes para la masa de galletas:

¾ taza (140grs) de azúcar

¾ taza de mantequilla o margarina

½ cucharadita de vainilla

1 huevo

1 ¾ taza (245grs) de Harina

3 cucharadas de cocoa

¼ cucharadita de sal

Caramelos navideños para decorar, bastones de menta o el que guste.

Puede poner nuez o almendras si lo prefiere.

Ingredientes para el relleno suave:

¼ taza de whipping cream

1 taza de chispas de chocolate

Charolas para galletas

Modo de Hacer las Galletas:

Precalentar el horno a 350 grados F(177 grados C).

En un recipiente mediano, batir con batidora a velocidad media o a  mano el azúcar, mantequilla, vainilla y los huevos. Luego, agregue la harina, cocoa y sal hasta formar la masa.

Una vez amasado, comience a hacer bolitas de 1 pulgada (2.5 cm) y rociando un poco de aceite para cocinar en la charola coloque las bolitas con separación de 2 pulgadas entre ellas. Ahora presione el centro de cada bolita un poco con su dedo meñique, con cuidado de no aplanarlas demasiado.

Hornear de 7 a 11 minutos, si observa que al hornear se vuelve a inflar el centro puede rehacerlas rápido mientras están calientes para que evite quemarse con ayuda de una cuchara o algo redondo.

Deje enfriar las galletas por 30 minutos.

Modo de Hacer el relleno suave:

En un sartén a fuego mediano caliente la crema whipping, escurra algunas veces y siga calentando.

Antes de hervir, retire del fuego. Agregue las chispas de chocolate hasta que se derritan.

Deje enfriar por 10 minutos o hasta que espese.

Con las galletas ya frías, agregue con una cucharada pequeña del relleno preparado en el centro de cada galleta. Decorar con caramelos o con nueces o almendras al gusto.